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葡萄酒发酵罐的类型何其多

   葡萄酒发酵罐经历了从粘土瓦罐、石质发酵罐、混凝土发酵罐直到不锈钢发酵罐的演变过程。今天,在葡萄酒生产中使用的发酵罐类型较之前更加繁多复杂。你知道为什么葡萄酒发酵罐会有那么多不同的形状、大小和材质吗?
   其实早在罗马时期,人们就已经开始使用粘土瓦罐来发酵葡萄酒了。后来,一些熟练的酿酒师开始将装满葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以维持稳定的温度。之后的葡萄酒发酵罐还包括开放式的石灰岩池、石制发酵罐,再后来又出现了混凝土发酵罐,直到今天这种混凝土发酵罐仍然还在使用。随着时间的推移,酿酒师发现了可以放在室内且更加方便控制的发酵罐。小型木桶和不锈钢罐逐渐变得流行起来。
   如果有机会到访一些酒庄的话,你一定可以看到一些非常独特的葡萄酒发酵罐。其实,每种发酵罐背后都有一个故事,每种发酵罐都有最适合发酵的特定葡萄酒。今天,几乎在全世界的葡萄酒产地都可以找到不锈钢罐,为了更加精确地控制发酵过程,不锈钢葡萄酒发酵罐有各种各样的形状和大小。

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